ÇÖMLEK PEYNİRİ

09-12-2017 09:53    » Süt Ürünleri » Peynir     Niğde

50.00 TL

  • ÇÖMLEK PEYNİRİ
  • ÇÖMLEK PEYNİRİ
ÇÖMLEK PEYNİRİ ÇÖMLEK PEYNİRİ
Detaylar

ÇÖMLEK ( KÜP ) PEYNİRİ

1 KG 'LK 

İÇ ANADOLU BÖLGEMİZDEN 1985 YILLARINDAN BERİDİR YAPMIŞ OLDUĞUMUZ İŞİMİZ GEREĞİ VE YORESEL ÜRÜNÜMÜZ OLDUĞU İÇİN SİZLERE

KÜP ÇÖMLEK PEYNİRİ'NİN YAPILIŞI

 

Çömlek peyniri, taze koyun veya inek peynirinin süzülüp daha sonra çömleklere basılmasıyla üretiliyor.

Kalıplar halindeki taze peynir, önce bez torbalara konulup üzerine taş parçalarıyla baskı yapılarak

içerisindeki peynir suyunun dışarı akması sağlanıyor. ‘Baskı‘ adı verilen bu işlem 2 gün sürüyor.

Suyunu kaybeden taze peynir, daha sora elde ufalanıp bir bez üzerine serilerek tuzlanıyor.

Ufalanan peynirin içerisine bir miktar çörek otu katılıyor.

Tuzlanıp bir gün bekletilen peynir çömleklere basılıyor.

Üzerleri donmuş yağ ile kaplanan çömlekler daha sonra kayadan oyma mağaralarda veya evlerin

zemin katında hazırlanan nemli kumlara gömülerek olgunlaşmaya bırakılıyor. 

Yaklaşık 3 ay sonra peynir tüketilmeye hazır hale geliyor.